Este delicioso y saludable pastel es una excelente opción para endulzar tus días debido a que solo aporta 180 calorías por porción, ayudando a las personas que sufren de enfermedades o a las que simplemente desean disfrutar de un rico postre sin arrepentimientos.
ingredientes
270 gramos de arándanos orgánicos
1 taza de mantequilla Glee
2 ¼ tazas de agua
1 taza de azúcar de coco para hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 huevos naturales
4 ½ tazas de harina de coco
1 cucharadita de nuez de Brasil molida
½ cucharadita de polvo para hornear
Aceite de coco
Preparación:
– Precalentar el horno a 180°C
– En una olla, hervir las dos tazas de agua con la mantequilla y los arándanos. Hay que hervir sin usar la tapa durante 5 minutos. Luego dejamos que se enfríe, mientras agregamos el azúcar de coco.
– En el cuarto de agua restante, debemos disolver el bicarbonato de sodio y mezclar bien.
– Batimos los huevos y los integramos a la preparación con los arándanos. Lo mismo hacemos con el agua con bicarbonato.
– En otro recipiente, debemos mezclar la harina, la nuez molida y el polvo para hornear. Poco a poco iremos vertiendo e incorporando esta mezcla a la preparación.
– En un molde, de preferencia para panqué, lo untamos con el aceite de coco, vertimos la preparación en este recipiente y horneamos durante 50 minutos a una hora.
– Decora la superficie de tu pastel con arándanos completos.
Ser recomienda revisar con regularidad el pastel debido a que cada horno es diferente, hay que estar al pendiente para evitar que el pastel se queme o quede crudo.
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Tomado de : https://patioorganico.mx/postres-sin-culpa-los-mejores-consejos-para-preparar-postres-saludables/
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